Tofu vajíčková pomazánka - rychlá lahůdka

Dneska budu stručný, protože tuhle pomazánku lze udělat za minutu.

Smícháme tofu natural s domácí sojanézou nebo tofunézou a osolíme černou solí.

Toť vše :)

Moebius (90%)

Kim Ki-duk je kontroverzní režisér, který rád používá ve svých filmech násilí a spolu s lyrickou formou tak jeho filmy často mají velmi originální vyznění. Filmy jsou většinou komorního rázu a pro většinového diváka kontroverzní.

Náhodou jsem narazil na film Moebius, který Kim Ki-dukovi opravdu ostudu nedělá.

Děj se odehrává v jedné rodině, kde manželka, která zjistí nevěru svého muže, se rozdodne pro radikální krok a to useknutí jeho penisu. Což se jí nakonec nepovede, ale svůj čin dokončí na svém synovi. Aby byla pomsta dokonalá, tak useknutý úd sní.

To je jenom začátek tragikomických událostí, které končí tragicky tařka pro celou rodinu.
Ve filmu se nemluví a reší se tu věci jako transplantace penisu otce pro svého syna a sexuální stimulace pomocí nože zabodnutého v zádech a dalšího sebepoškozování.

Film určitě není pro každého. Určitě ho můžu doporučit pro všechny fandy asijských ujetostí.

Odkazy:
ČSFD

Vánoční Filipinský dezert Bibingka - vánoční dort

Další receptík pro zdravé mlsání :)

Těsto:

500 g rýžové mouky
2 plechovky kokosového mléka
2 banány
1 prášek do pečiva (bez fosfátů)
cukr dle chuti
1 vanilkový cukr ( s pravou vanilkou) nebo vnitřek z vanilkového lusku
citrónová kůra z 1/2 citrónu nebo trocha citrónove šťávy (dle chuti)

Zamícháme zvlášť suché suroviny, pak rozmixujeme v mixéru mléko a banány, smícháme všechno dohromady, a upečeme v dortové formě.

Krém z avokáda:

2 měkká avokáda
1 banán
1 plechovka kokosového mléka (necháme ztuhnout v lednici a přidáme pouze ztuhnutou krémovou smetanu)
100 g másla Alsan (dle konzistence můžete i přidat)

Vyšleháme v mixéru, a necháme v lednici zatuhnout.

Krém z kokosového mléka:

1 plechovka kokosového mléka (necháme ztuhnout v lednici a přidáme pouze ztuhnutou krémovou smetanu)
1 vanilkový cukr ( s pravou vanilkou) nebo vnitřek z vanilkového lusku (dle chuti si doslaďte)
1 pudinkový prášek (bezlepkový)

Přivedeme k varu, vyšleháme a necháme zatuhnout v lednici.

Dort rozkrojíme napůl, pomažeme krémy dle libosti a dozdobíme rozpuštěnou čokoládou, mletými ořišky, mletým kokosem, mandlemi atd...

Houbová polévka, sojový řízek a pohankový kapr s bramborovým salátem - štědrovečerní menu

Houbová polévka

Na polévku si uvaříme zeleninový vývar, do kterého přidáme kořenovou zeleninu z vývaru, nakrájené brambory, žampiony, namočené sušené houby i s nálevem, a vaříme dalších 30 minut.

Sojový řízek a pohankový kapr s bramborovým salátem

Na sojové řízky použijeme sojové plátky, které povaříme 10 minut v zeleninovém vývaru spolu se sojovou omáčkou.

Poté z plátků vymačkáme vodu a obalíme v trojobalu - já jsem použil pohankovou mouku, hrašku na zahuštění (smíchal jsem s vodou až zhoustla do podoby kašičky) a kukuřičnou strouhanku. Smažíme do zlatova.

Na pohankového kapra použijeme asi půlku celeru, který si nastrouháme a smícháme spolu s balením pohankových vloček. 

Poté přidáme dva plátky řasy Nori nebo Nori vločky, zalijeme zeleninovým vývarem a ochutíme sojovou omáčkou spolu s rybím kořením. 

Necháme uležet v lednici alespoň čtyři hodiny, dochutíme dle libosti a vytvarujeme karbanátky, které obalíme ve strouhance a smažíme do zlatova.

Na bramborový salát si nakrájíme den předem uvařené brambory na kostičky spolu s kořenovou zeleninou, kterou si předtím uvaříme  cca 20 minut v osolené vodě spolu se špetkou cukru a troškou octa.

Dále přidáme  nakrájené sterilizované okurky, cibulku a smícháme s domácí sojanézou.

Poté ochutíme černou solí (kvůli vajíčkové chuťi), pepřem, dijonskou hořčicí a důkladně promícháme.

Vánoční cukroví - zdravé mlsání

Jelikož k Vánocům patří cukroví, tak bych se rád podělil o dva recepty mé drahé ženy, která to vše ukuchtila, já jenom mlsám a mlsám :)

Košíčky

Kávové těsto:

240 g bezlepkové mouky
150 g másla Alsan
cukr dle chuti
1 banan
kůra z 1 citronu
4 lžíce kávy

Těsto necháme přes noc v lednici, nasledující den upečeme (ja jsem je vytvarovala jako košíčky). Po vychladnutí namažeme krémem, ja jsem dělala čokoladový, pak polila čokoládou, ozdobila lískovými oříšky a mletými lískovými oříšky.

Čokoládový krém:

1 plechovka kokosového mléka
1 vanilkový cukr s vanilkou Bourbon
1 čokoládový pudink bezlepkový
trošku kakaa
kdo chce, může si přisladit

Citrónovo-kokosové vánoční dortíčky

Citrónové těsto:

200 g bezlepkové mouky
100 g cukru (i méně, jak máte rádi)
100  másla Alsan
1 banán
1 citrón (šťáva, kůra)

Všechny suroviny zpracujeme a necháme uležet do druhého dne, pak těsto rozválíme válečkem na pomoučenem vále, a vykrajujeme tvary dle libosti (ja jsem vykrájela kolečka). Upečeme v troubě, necháme vychladnout (konzistence sušenky). Pak slepujeme kokosovým krémem.

Kokosový krém:

1 plechovka kokosového mléka
150 g mletého kokosu
kdo chce, muze si přisladit sirupem z Agáve (nebo dle libosti)

Necháme přes noc ztuhnout.

Vezmeme si 2 kolečka, ty slepíme dohromady a ješte po obvodu krémem, a pak obalíme ve storuhaném kokosu. Dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a mandlí.

Domácí bezlepkový chléb - aneb upeč si svůj chleba

Dlouho jsem si pekl chleba z celozrnné špaldové mouky.

Pečivo jsem sice vysadil kvůli lepku, ale dát si občas chleba z bezlepkové mouky není vůbec špatný nápad.

Recept je stejný i pro klasickou mouku.

Nejdřiv si zaděláme na kvásek. Do misky vymačkáme půlku kostku droždí, 4 polévkové lžíce vlažného rostlinného mléka a 2 čajové lžíce cukru (může být místo mléka pivo) a promícháme.
Kdo má sušený kvásek, tak mu tahle procedura odpadá, přidává se rovnou do mouky.

Kvásek přikryjeme utěrkou a necháme pracovat cca 10 minut.

 

Zaděláme si těsto na chleba. Na 1 chleba použijeme 500 gramů bezlepkové směsi, kterou smícháme se špetkou soli, kmínu, tymiánu . 

Potom do mouky přidáme odpočinutý kvásek (nebo sušený), promícháme, přilíváme postupně vodu a hněteme těsto, dokud nebude ve tvaru koule a nebude se lepit.

Těsto necháme vykynout cca 1-2 hodiny. Poté jej dáme do rozehřáté trouby na 220 stupnů, kde jej pečeme 5 minut, potom snížíme teplotu na 180 stupnů a pečeme dalších 40 minut.

Chleba vyndáme z trouby, necháme ho vychladit a můžeme se do něj pustit.

Domácí bezlepkové těstoviny s bazalkovým pestem - Itálie na talíři

Těstoviny moc často najím, ale proč si jednou za čas neudělat radost.

Na jednu porci těstovin budeme potřebovat asi 150 gramů bezlepkové moučné směsi.

Do ní přidáme špetku černé soli kvůli vajíčkové chuťi, 2 polévkové lžíce olivového oleje a vodu.

Vodu přidáváme postupně a hněteme, dokud nemáme těsto ve tvaru koule, které se nebude lepit na prsty.

Těsto necháme odpočinout do ledničky alespoň na 30 minut.

Mezitím si uděláme pesto.

Na pesto použijeme bazalku, kešu (kdo má tak může použít piniové oříšky), stroužek česneku, špetku soli a lahůdkové droždí.

Vše rozmixujeme.

Až je těsto odpočinuté,  vyválíme jej válečkem na co nejtenší vrstvu a vykrájíme ručně nudle ( strojek na těstoviny nemám).

Těstoviny vaříme v osolené vroucí vodě minutu a půl. Zcedíme je a dáme na pánvičku, kde jsme si mezitím přidali pesto. 

Těstoviny promícháme důkladně s pestem a servírujeme.

Francouzská tofu "vajíčka" - klasika

Co si budeme povídat, všichni máme rádi vajíčka. Pokud se ale vyhýbáme klasickým vajíčkům, můžeme si udělat tuhle dobrotu.

Do rendlíku nebo kastrůlku si nadrobíme tofu natural, přidáme rostlinný olej nebo máslo, černou sůl, rostlinnou smetanu, lahůdkové droždí a kurkumu.

Vše promícháme do krémové konzistence a servírujeme.

Rychlé a jednoduché.

Guláš se sojovým masem a bramborovými knedlíky - vydatný podzimní oběd

 Guláš se do podzimního počasí perfektně hodí.

 Na pánvi jsem si na oleji orestoval cibulku a česnek. Přidal jsem sojové kostky,sůl, pepř, červené víno, zeleninový vývar, sojovou omáčku, bobkový list, nové koření, mletou papriku, kmín, lahůdkové droždí, špetičku cukru a vše povařil cca 15 minut. Guláš jsem zahustil hraškou.

Brambory na knedlíky jsem oloupal, uvařil, nastrouhal. Poté jsem použil jahelnou, pohankovou mouku a kukuřičný škrob.

Ručně stručně jsem vytvaroval z těsta šišky, které jsem uvařil ve vodě cca 15 minut (dokud nevyplavaly nahoru).

Bezkofeinové latté se sojovým mlékem - zdravá alternativa

Pokud mám chuť na kávu, dávám si jako alternativu Žaludovku, případně bezkofeinovou kávu.
 Káva má výborné aroma (Kolumbie) a její příprava je stejná jako u klasické kávy.

Kávu si namelu v ručním mlýnku, nasypu do frenchpresu, zaliji horkou vodou (minutu po uvaření), po další minutě kávu jemně promíchám.

Za další 2 minuty stlačím rozemletou kávu frenchpresem na dno je hotovo :)

Na latté použiji sojové mléko, které si našlehám a pěnu posypu mletou skořicí.

Goody foody "kuřecí řízek" s bramborovou kaší a okurkový salát - rychlá večeře

Pokud vaše žena dostane hlad, je třeba rychle jednat : )

Goody foody je rostlinná náhrada masa (vegetariánská), která vypadá jako maso a prý výborně chutná (často je vidět na menu v REBIU).

Goody foody se prodává zmražené, tak si jej neprve rozmrazíme a orestujeme na oleji cca 2 minuty z každé strany.

Brambory si oloupeme, uvaříme (cca 20 minut), slijeme vodu a brambory s trochou slunečnicového oleje rozmixujeme.

Kdo si nechce dělat práci s kaší, tak si může koupit instantní polentu, kterou zalijete horkou vodou, osolíte a za minutu můžete servírovat :)

Toť vše, je to opravdu jednoduché a rychlé.

Výborně se k jídlu hodí okurkový salát, jehož příprava je ještě rychlejší.
Okurku nastrouháme, zalijeme trochou vody, přidáme sůl, pepř, agáve, ocet.

Dobrou chuť.

V/H/S: Viral (30%)

 Film se skládá ze tří povídek:
- Dante the Great
- Parallel Monsters
- Bonestone
Povídky jsou propojené policejním naháněním zmrzlinářského auta (Vicious Circles).

První povídka Dante The Great je o iluzionistovi, který díky svému plášti ovládá magii, kterou využívá pro svoji kariéru. Má to však háček. Plášť musí dostat pravidelně dostat svou dávku lidského masa :).
Povídka Paraller Monsters je o inženýrovi, který zprovozní stroj do alternativní dimenze, kde si se svým alternativním já vymění na chvíli role.
Poslední povídka Bonestone vypráví o skupince skejťáků, kteří někde v poušti vyvolají mrtvoly, které pak efektivně zabíjí na skateboardech.

Po skvělé dvojce jde o kvalitativně velký sešup.
První dvě povídky jsou celkem slušné, třetí je nekoukatelná sračka.
Co je však nejhorší, že film nevzbuzuje žádné emoce (strach, napětí), a je natočený tak, aby uspokojil předškolní mládež, ale ne hororové fandy.

Odkazy:

ČSFD 

Cold in July (80%)

Richard Dane (Michael C. Hall) nechtěně zastřelí lupiče, který se v noci vloupal do jeho domu.
Policie mu řekne, že jde o známeho recidivistu Freddyho Russela  firmu a nechá ho na pokoji. Okolo Richarda a jeho rodiny se začne motat na svobodu propuštěný otec mrtvého Fredyho Ben Russel  (Sam Shepard).

Ben se vloupe Richardovi do domu, nechá mu pro zastrašení v ložnici  náboje a zmizí oknem pryč.
Richard na policii uvidí fotku se jménem Freddy Russela, která patří ale jinému muži, než kterého zastřelil. Policie ho odbyje a řekne mu, že se o Freddyho ani jeho otce Bena nemusí dál zajímat.

Richard ale policii nevěří, sleduje jejich zátah na Bena a zachrání ho před smrtí na kolejích, kde ho policie zbila a nechala ležet.Richard s Benem spolu začnou spolupracovat, aby zjistili pravdu o Fredym. Pomáhá jim v tom Jim Bob (Don Johnson).

Celý film má po většinu stopáže hutnou atmosféru, kterou dokresluje perfektní soundtrack on Jeffa Grace. Příběh se odehrává v 80. letech a je zde použitá syntezátorová minimalistická hudba ne nepodobná filmům Johna Carpentera.

Michael C. Hall má dementní účes a knírek, ale svou postavu nejprve vyděšeného, pak odhodlaného použít  násilí, hraje skvěle. Vůbec celá hlavní herecká trojice je první liga.
Závěrečný střet s Freddym a s ním spojená přestřelka je natočená syrově a realisticky.
Film vřele doporučuju.

Odkazy:
ČSFD

Dýňová polévka - jednoduchá a lahodná

Recept je jednoduchý jak malá násobilka.
Dýňi si nakrájíme na větší kousky a zbavíme semínek.
Nakrájené kousky zalijeme zeleninovým vývarem, povaříme asi 15 minut a pak vše rozmixujeme.
Polévku osolíme, na pánvi si orestujeme na sucho dýňová semínka a přidáme do polévky.

Cizrnová polévka - zahřeje a zasytí

Základem pro polévku je zeleninový vývar - mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, pórek, pepř, bobkový list, nové koření, petrželová nať.

Vše povaříme 45 minut.

Poté veškerou zeleninu vyndáme, aby nám zbyl čirý vývar.

Zeleninu nakrájíma na kostičky a vrátíme do vývaru. 

Přidáme cizrnu, kterou jsme den předtím namočili ve vodě (alespoň na 12 hodin).

Přidáme sůl, majoránku a libeček a povaříme dalších 20 minut.

Dobrou chuť : )

Domácí hranolky se sojanézou

Někdy má člověk chuť na nějaký ten junk food, tak proč ho neuspokojit domácíma hranolkama s domácí sojanézou : )

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky ve tvaru hranolek. Osolíme a smažíme v oleji cca 5 minut. Poté dáme do vyhřáté trouby na 190 stupňů a pečeme dozlatova cca 20 minut.

Na sojanézu použijeme asi 5 polévkových lžiček sojového mléka, přidáme lžíci dijonské hořčice, špetku soli, stroužek česneku, šťávu z půlky citrónu a rozmixujeme.

Potom za stálého mixování přilíváme slunečnicový olej, dokud nezískáme tuhou konzistenci.
Kdo má chuť na tatarku, tak stačí do sojanézy přidat nakrajenou cibulku, okurku a trochu láku z okurek.

Pohanková kaše - perfektní snídaně

Pohanku používám hodně často, protože je bezlepková a dá se použít na sladko i na slano.
Základem je pohanku namočit do vody alespoň na 2 hodiny, pak ji pořádně propláchnout a zcedit.
Poté do pohanky přidám banán a jablko a spolu s nepraženým kakaem a mletým kokosem důkladně rozmixuji.
A to je vše. Kdo má rád kaši hodně sladkou může použít například agáve.
Kaši jím většinou s ořechy (lískové, para, kešu, mandle, vlašské), v sezóně i čerstvým lesním ovocem (jahody, maliny, ostružiny).

Veganské "ptáčky" s rýží

Měl jsem chuť na něco jako klasické ptáčky, tak jsem si udelal veganskou verzi:)
Použil jsem lilek, který jsem upravil jako veganskou slaninu:
- nakrájel jsem ho na tenké plátky
- osolil z obou stran a nechal hodinu, aby pustil vodu
- potřel marinádou z oleje, hořčice, mleté papriky a libečku, nechal odpočinout v lednici půl hodiny
- ugriloval jsem jej na grilovací pánvi asi minutu z každé strany

Jako náplň do lilku jsem použil uzené tofu, které jsem orestoval na oleji spolu s cibulkou a česnekem.
Na omáčku jsem si na oleji orestoval cibulku a česnek, kuličku nového koření a 2 bobkové listy. Přidal jsem červené víno a povařil, dokud se neodpařil alkohol (zůstala jenom emulze).
Potom jsem přidal zeleninový vývar, sojovou omáčku, mletou papriku, kmín, špetičku cukru a nechal to spolu zkamarádit.
Omáčka je hotová, až se vyvaří její objem zhruba na třetinu (pokud nechcete zahušťovat).
Já jsem asi po 10 minutách omáčku zahustil trochou hrašky.
No a rýži jsem uvařil podle návodu :)

The Canal (50%)

David Williams (Rupert Evans) zjišťuje, že se u vodního kanálu v okolí jeho domu se staly neobjasněné vraždy. Do toho přistihne svou manželku, jak jej podvádí. Od této sitace David začíná vidět duchy, kteří se vyskytují blízko něj a jeho syna. Manželka se navíc pohřešuje a David platí za hlavního podezřelého.

Po výborném traileru jsem čekal pořádný hororový nářez, leč ten jsem nedostal.
Příběh je naprosto předvídatelný bez zapamatování hodných scén. Prakticky každý duchařský díl Paranormal Witness má lepsí atmosféru.
Abych jenom nehanil, režisér se občas snaží a pár scén je natočený velice slušně.
Celkově je film průměrný  - neurazí ani neohromí.

 Odkazy:
ČSFD

Stretch (70%)

Patrick Wilson (Conjuring, Insidious) jako Stretch se snaží prorazit v Hollywoodu jako herec. Živí se jako řidič limuzíny, dluží 6000 dolarů, jeho žena mu pár vteřin po orgasmu dá kopačky a do toho mu jako blesk z čistého nebe (doslova) spadne na kapotu Chris Pine (Star Trek) ve slipech s detailním záběrem na jeho chlupaté koule.

To je jenom začátek ujeté akční komedie, která baví po většinu stopáže. Natrefíte zde taky na David Hasselhofa a Raye Liotu , kteří hrají sami sebe.

Film má slušně napsané dialogy, režisér s přehledem zvládá akční scény herci si svoje role evidentně užívají a celý film si drží tempo od začátku do konce.

 

Odkazy:

ČSFD 

Fresh - vitamínová bomba

Fresh - neboli čerstvě odšťavněná zelenina a ovoce je výborný nápoj, který vám dodá potřebné vitamíny bez nutnosti jíst syrovou zeleninu.
Vyzkoušejte to a možná budete překvapeni, jak dobře může odšťavněná zelenina chutnat.

Jako základ pro Fresh používám mrkev a červenou řepu, dále přidávám petržel, celer, kedlubnu a zázvor.

Tatarák z červené řepy

Tatarák je delikatesa, kterou zbožňjí milovníci masa. Jelikož jsem na něj dostal chuť, tak proč si neudělat domácí veganský tataráček :).
Jako základ jsem použil červenou řepu, kterou jsem nakrájel na kostičky a uvařil do měkka.
Poté rozmixoval a přidal nakrájenou cibuli na jemno a koření ( sůl, pepř, mletá paprika, sojová omáčka, kečup, hořčice).
Chuťově je opravdu k nerozeznání od klasického masového.
Co by to bylo za tatarák bez topinky?
Jelikož pečivo nejím (vyhýbám se lepku), upekl jsem si chleba z bezlepkové směsi a mohl jsem se do něj pustit :)

Smoothie - vydatná raw snídaně

Říká se, že snídaně je nejdůležitější jídlo dne. A je to na 100% pravda.
Smoothie je nedílnou součástí mojí snídaně už několik měsíců a zasytí mě na celé dopoledne.
Základní surovinou k pořádnému smoothie je listová zelenina (salát, špenát) a ovoce.
K nim si ještě přidávám semínka (konopná, slunečnicová, dýňová, sezamová, lněná), řasu nori, mák, nepražené kakao a konopný protein.
Přidám vodu (nebo rostlinné mléko) a rozmixuji.

Paranormal Witness (100%)

Po dlouhé době hororový seriál, který dokáže zaujmout, vyděsit a pobavit zároveň.
Seriál je koncipovaný jako hraný dokument, kdy osoby, které se setkaly s nějakým tím nadpřirozeným jevem, vypráví svůj příběh (ten je zdramatizován herci).
Můžeme se zde setkat se všemi typy nadpřirozených jevů, zejména různé prokleté domy ,duchové, únosy mimozemšťanů, exorcismus apod.
I když témata se často opakují, seriál nenudí. Jednotlivé díly jsou napínavé jak dědovy kšandy a párkrát jsem se upřímně vyděsil (což se mi jako dlouholetému hororovému fandovi stává velmi zřídka).
Čím u mně seriál vítězí je perfektní atmosféra, která strká do kapsy vetšinu současné hororové produkce. Kdo má rád filmy Jamese Wana (Conjuring, Insidious), ten si určitě přijde na své.
Doporučuju sledovat seriál zásadně v noci a pokud možno o samotě :)

Odkazy:
Oficiální web
ČSFD